食品保鮮膜霧度是檢測產品光學性能的重要指標，但食品保鮮膜霧在生產的過程中，由于原材料及生產工藝等的不穩定，容易導致食品保鮮膜在光學性能上存在較大的差異。為了準確的測定食品保鮮膜的霧度，就可以使用霧度儀。本文介紹了霧度儀在食品保鮮膜霧度測定中的應用。

食品保鮮膜霧度測定的必要性：

透光率和霧度是檢測包裝膜光學性能的重要指標。由于制備原材料以及工藝上的差異，就會導致不同包裝膜光學性能有很大差異。

以聚乙烯醇-魔芋葡甘聚糖包裝膜為例：PVA分子鏈為鋸齒直鏈型，結構規整性，結晶度高，由于其分子結構中含有大量的羥基，分之內或分子間均易形成較強的氫鍵，熔融加工較難。魔芋葡甘聚糖分子容易聚集，含有大量羥基，其分子鏈間也存在氫鍵作用，加工困難。這里采用溶液共混方法，在聚乙烯醇與魔芋葡甘聚糖共混制備過程中，添加復配增塑劑甘油、山梨醇，可使PVA/KGM共混體系充分塑化制備出包裝膜。

山梨醇化學性能穩定，是良好的保濕劑和界面活性劑；甘油為三羥基化合物，對羥基類大分子化合物可作為增塑劑使用。兩者復配制備增塑劑不僅改善了包裝膜的加工性能，還增大了共混體系中的界面活化能，使得聚乙烯醇與魔芋葡甘聚糖相容性增加，制備出的包裝膜的透光率和霧度能得到較大改善。為了檢測聚乙烯醇-魔芋葡甘聚糖包裝膜透光率和霧度的影響因素，就可以使用高精度的霧度儀來進行測量。

霧度儀在食品保鮮膜霧度測定中的應用：

霧度是表征透明試樣其內部或表面發生光散射而引起的云霧狀外貌。霧度的定義是當透射光通過試樣時，由于前鋒散射而偏離入射線方向的透光百分率。如果透射光線與入射光線的偏離量大于2.5°，一般地說是合格的，這時把這個光通量當做是霧度。一般霧度是由于材料表面缺陷、密度變化或者產生光散射的雜質引起的，霧度的單位是百分率。

對于食品保鮮膜霧度可以利用霧度計測定入射光量，通過試樣的總透光量，儀器引起的光散射量以及儀器和試樣共同引起的光散射量，計算出通過試樣的總的透射率Tt、漫散透射率Td和霧度（Td/Tt）。

從實際應用出發，霧度是非常重要的，例如，玻璃材料透光性應該高，不應有渾濁。相反，用作光學儀器罩材料要求屏蔽亮光源，應有較大的漫反射和較小的透明度。食品保鮮膜霧度測量步驟：

第一步：0校準

0%校準蓋遮蓋測試口

第二步：100%校準

不要遮擋測試口，直接測試空氣

第三步：測試

樣品放在測試口，按鍵，直接得出霧度和透過率的數據

簡單的三步，就可以直接得出霧度和透過率的數據。

不僅如此，樣品如若形狀特殊，儀器還能換種形式測量。

霧度儀還更能連接電腦，一鍵導出數據，更能直接打印成紙質文檔。簡單便捷，適應多種需求。